Супер плов
Супер плов

Метод приготовления "Супер плов"

что необходимо:
1. рис
2. специи
3. мясо
4. масло
5. морковь
6. лук
7. чеснок 1-2 головки (ежели любите)
8. горсть кишмиша
9. половник
10. казан с крышкой
11. мешалка для плова
12. ножик
пропорция: 1кг риса - 1кг моркови – 1кг мяса – 0,5 кг лука
На один-одинехонек кг риса надо один-одинехонек половник масла.
Плов приготовляется на большущем огне, лишь перед тем как закрыть крышку необходимо уменьшить огонь до минимума.
Масло 1,5 половника раскаливаем в казане, в него кидаем мясо и незначительно обжариваем, после этого закладываем лук и тоже обжариваем. Потом морковь, все мешаем и ждем пока морковь станет мягенькой, кладем чеснок и заливаем все это кипящей водой. Все это бурлит.
Спустя 25 - 30 минут моем рис (трижды) и заливаем его раздельно от казана кипящей водой на 10 минут, в это период надо посолить, забросить кишмиш и специи в казан и все перемешать.
Достается, что в казане все это бурлит 40 минут, воды теснее чрезвычайно малюсенько, ежели вода кончилась ранее, то можнож подлить кипятку, но не желанно, превосходнее немедленно налить преимущественно.
Выливаете воду с посуды с рисом, вынимаем чеснок с казана и закладываете рис, выпрямляете его и заливаете кипяточком, нужно нетрудно компенсировать рис, не лейте самое большее потому что рис теснее был замочен. Все это на большущем огне. Сейчас нужно подождать, пока вода впитается в рис, мастеря при всем этом дырки древесной палочкой до дна казана. Как увидите, что воды фактически не осталось а булькает в дырках лишь сок и масло, надо смонтировать в горку снутри казана, чтоб рис не прикасался до стен казана, мастерите огонь на минимум, открыто минимум, минимум и покрывайте густо крышкой, ежели крышка не частая то возместите казан полотенцем. Нужен вакуум.
И все, ждем 20 минут. Пока режем помидоры и лук для салата ачучук : это салат, тот или иной намеренно подается к плову. Помидоры мелко режутся полкольцами, смешиваются с тонкопорезанным луком, солятся, перчатся, заправляются растительным маслом.




Самое вкусное

Посетители